こんばんは！お腹、すいてますか！？
今日はちょっと違う内容でのエントリです。
釣った魚、どうしてます？
皆さんは釣ってきた魚、どうしてますか？
リリースもいいんですが、小さすぎる魚や、掛かりどころが悪い場合は弱って死んでしまいます。
それならば、自分の手で食べつくしてやる、それこそが「いただきます」の精神。
そんな訳で、今回は魚レシピです。
今回、レシピの参考にさせてもらったのはこちら！
ダンチュウの魚レシピムック！
写真も多くて、いつまでも眺めていられますね。
今回の魚
白身魚ということで、今回はシーバスを使いました。
太刀魚や他の白身魚でも、もちろん美味しいです！
レシピについて
- 魚は皮を引いて、出来るだけ小骨を取っておく
- フライパンで細切りにした玉ねぎを炒め、透き通ってきたら魚に塩コショウして焼く。
- 魚に軽く火が通ったら、白ワインをふりかけ、アルコールを飛ばしたら一旦火を止めて魚をほぐす。白ワインが無ければ日本酒でも大丈夫！
- パスタのゆで汁を軽く加え、塩で味を調整。
- パスタを早めに上げて、フライパンの具材と絡める。オレガノを入れると香りが良い。
- 追いオリーブオイルを軽くかけて、イタリアンパセリ（いつも買い忘れる）を散らせば完成！もちろんパセリは無くても美味しいよ！
まとめ
ダンチュウのレシピをそのまんま作ってみたら、かなり美味しかったです。
家人にも好評なので、白身魚が釣れたら切り身をストックしておきます。
太刀魚でもやってみましたが、背びれの骨は最初に取っておきましょう。フライパンで地獄を見ます。
シーバスは少し臭みが出る可能性があるので、にんにくなどと一緒に炒めても、良いかもしれませんね。
